Dejacocinar por 2 minutos mucho más, apártalos de la cazuela y reserva. La receta de bacalao a la vizcaína con pimiento choricero debe ser entre las preparaciones mucho más tradicionales de toda España, Para hacer una exquisita receta de bacalao a la riojana, comienza enharinando el bacalao, y friendolo en una olla o
Bacalaoa la riojana "y a mi manera" lomo de bacalao desalado 200 gr/cada • pimiento rojo • pimiento amarillo • pimiento verde • tomates maduros • cebollas • ajo • Sal, pasta de pimiento choricero, vinagre de vino, aceite de oliva
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Pelamoslos tomates y los rallamos. En una sartén, ponemos aceite de oliva a calentar a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo picados y los pochamos hasta que estén tiernos y dorados. Añadimos los pimientos choriceros o el pimiento rojo y los sofreímos durante unos 5 minutos hasta que estén blandos.Cómohacer bacalao a la vizcaína. Dificultad: Media. Tiempo total 1 h. Elaboración 20 m. Cocción 40 m. Reposo 1 h. Ponemos los pimientos choriceros a remojo en agua durante una hora Elpimiento choricero es una variedad del pimiento rojo ( Capsicuum annuum) de gran importancia en la cocina vasca, riojana y navarra. Las ristras o sartas de pimientos deshidratados colgando en las fachadas forman parte del paisaje y el uso de su carne se extiende entre guisos, cazuelas y salsas, en recetas tan renombradas como el YTK3l. 93309222632313814137311
